8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
奶油乳酪蘑菇雲戚風蛋糕
綜合評分 9.7
用的6寸活模 做好未進烤箱前量對于模具來說很滿 烤的時候會漲大 形成蘑菇雲一樣的外觀 個人認為很有意思
用料
做法
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奶油乳酪室溫軟化 來不及可以拿到微波爐20%火力微一分三十秒 然後盡量攪勻 加入清水和奶粉混合後的液體 拌勻
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分蛋器太短可以用筷子輔助
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四個雞蛋分蛋 蛋清里必須干淨 沒有一點蛋黃
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蛋黃加入糖粉 攪拌均勻
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添加色拉油 攪拌均勻
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手動攪拌至如圖狀態 細膩且光滑 比原來顏色更淡一些 我圖方便 用電動打蛋器中速攪拌了30秒 味道出來也很好
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過篩一遍 把第一步沒有軟化的奶油乳酪顆粒過除
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加入篩好的低粉
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過篩一遍
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篩好的液體像這樣 很柔滑 無顆粒
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蛋白分三次加入糖粉 這個沒所謂 根據自己愛不愛甜來 我就隨意的拿湯匙加 打發 加入蛋黃糊翻拌 翻拌手法要注意 快速
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模具底部放油紙 把蛋糕糊倒入模具
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放在桌子上摔幾下 震蕩出氣泡
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放入預熱好的烤箱170度 烤45分鐘 蛋糕會漲大 像蘑菇一樣 頂部會開裂
小貼士
考完之後不要馬上拿出烤箱 讓他悶一會兒 這個時候蘑菇雲現象最明顯 拿出烤箱後要趕緊拍照 不然十分鐘左右就有點塌陷了
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8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,玉米油,水,鹽,白砂糖,白醋/檸檬汁,低筋面粉
綜合評分 9.9
雞蛋,細砂糖,牛奶,色拉油或玉米油,低筋面粉,蔓越莓
綜合評分 7.3
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4
雞蛋,清水,奶粉,奶油乳酪,糖粉 蛋黃,糖粉 蛋白,鹽,色拉油,低分
綜合評分 9.7
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8