細面,綠豆芽,小青菜,紫甘藍,雞胸肉,香菇,木耳,紫皮洋蔥,胡蘿卜,油,鹽,孜然粉,料酒,蔥姜
綜合評分 7.6
#朵家秘制#營養健康又貌美的無油錦繡炒面
綜合評分 7.6
炒面君這種兼顧主副食的存在簡直是方便快手的典型啊~可是學校食堂或外賣的炒面都油得讓一貫輕油輕鹽的小朵根本忍不了啊~小朵今天帶來的是小朵家家傳秘方版的炒面哦~最大的特點就是營養豐富+用、油、超、級、少！盡管沒有完全無油，但吃完盤子底毫不夸張地，完全不會有留下的油，干干淨淨的哦~ 啰嗦一句︰小朵第一次分享菜譜，也沒有拍步驟圖，重量都是小朵估算的…誤差可能在50克以內，但大體是這樣就對了~歡迎親們自己發揮哦~
用料
做法
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準備原料︰雞胸肉切薄片改刀成條，用料酒、鹽、蔥姜少許腌制。豆芽去根洗淨，洋蔥、胡蘿卜、紫甘藍切絲，香菇切片，木耳撕成小塊。小青菜視情況，太大就從中間劈一下，不大就掰成一葉一葉就好。
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炒面用的面是市場上鮮面店買到的現成的“炒面”，應該是店家做的細面上籠蒸熟又晾半干拿出來賣的。如果沒有的話粗細程度比較接近的替代品是泡開的速食麵，但口感不如面店的勁道。
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起油鍋，可以多放一些油，幫助雞肉快速滑散，保持雞肉的口感。鍋內油四五成熱左右就可以將雞肉下鍋了，滑至表面變白即可撈出待用。（生一點沒關系，會比較嫩。）
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鍋內留底油（大概和平時炒菜差不多，不粘鍋還可以稍微少一點。最好用不粘鍋，可以少放很多油，讓成品不那麼油膩），下胡蘿卜、洋蔥煸香。胡蘿卜最好早放，過油有利于胡蘿卜素的吸收。
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依次放入香菇、木耳、綠豆芽、小青菜、雞胸肉，加少許鹽炒至青菜變軟後，將面條抖散，鋪在菜上。
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如果蔬菜量比較大，鋪開後就可以直接蓋鍋蓋燜了；如果不夠，可以點一些水進去。
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因為小朵買的面本身是半熟的，一般燜熟15分鐘左右就可以了。開鍋後稍加翻炒，撒鹽及孜然粉，就可以準備出鍋了。此外，可以稍加些香醋進去，讓炒面風味更可口。
小貼士
1.綠豆芽是這道炒面的靈魂所在~加入爽脆的綠豆芽可以極大程度上提升炒面的口感，它帶的水分還是燜熟面的主力，燜熟面而非炒熟面是這道炒面不油的主要因素哦~ 2.燜面時候加的水盡量少，菜遇鹽會出水，再加水很容易過多。最多用一個10寸左右的菜盤裝一厘米高的底子的水就夠了，不需要底部的菜有湯汁的感覺，燜面的時候面會泡軟，影響口感。 3.加水延鍋邊加，不要澆在面上。
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土豆100g,泡發香茹,泡發木耳,烤夫,金針茹,蒜瓣,香菜,泡好筍,面粉,油（炒菜時放）,醬油,醋
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羽衣甘藍,水晶冰菜,雞蛋,牛油果,混合蔬菜,蝦仁,堅果（核桃仁，腰果均可）,丘比大拌菜醬汁（可用自制油醋汁代替）,焙煎芝麻沙拉醬,黑胡椒
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☀ Green Smoothie 配比原則 ☀,綠葉蔬菜,液體,成熟水果
綜合評分 9.2
蛋白質,碳水,優質脂肪
綜合評分 8.7
雞胸肉,水,澱粉,胡蘿卜,黃瓜,洋蔥
綜合評分 9.6
肉餡,各種蔬菜,雞蛋,番茄醬,蠔油,雞精,香油,干紫菜,蝦米,鹽,豆腐,雞蛋
綜合評分 8.2