藍象黃咖喱,椰子汁,雞肉,蔥姜蒜,紅辣椒青辣椒,小南瓜胡蘿卜,洋蔥
綜合評分 8.4
泰式咖喱大盤雞
綜合評分 8.4
本來只是想做個泰式咖喱雞 但是蔬菜放太多了 泰國餐廳的咖喱絕對不會放這麼多蔬菜 咖喱不粘也做不出日式的感覺 到最後竟然很像大盤雞 所以這道菜起名叫︰泰式咖喱大盤雞 咖喱是藍象的黃咖喱 相對甜 沒有香茅沒有九層塔沒有檸檬葉 魚露用味極鮮代替 椰漿用椰樹椰汁代替 簡單粗暴 最後菜太多了沒有放萵筍
用料
做法
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準備材料
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切菜
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姜蒜咖喱放入油鍋中火炒香，覺得略干可以一點點的加椰子汁
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加入洋蔥及其他蔬菜，雞肉，椰汁沒過雞肉，攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮大概十分鐘，注意不要糊鍋
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加入味極鮮醬油調咸淡，咖喱會變色（加魚露的話顏色就不會變，功效是一樣的），變成大盤雞色，快出鍋時依據口味加入辣椒，更像大盤雞了
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撒上少許蔥，出鍋，吃
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感覺來點面片也沒毛病
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當然米飯才是最佳搭配，畢竟，真的是咖喱味，只是長得實在太像大盤雞了。
小貼士
咖喱一定要先炒，不然香味出不來。 不喜歡吃甜口還是用椰漿比較好，椰子汁太甜了。 蔬菜隨意放。 雞肉部位也隨意，我比較喜歡雞腿肉。 全程沒有加過水 全加的椰子汁
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