高粉,小蘇打,泡打粉,酵母,雞蛋,油,水,鹽
綜合評分 7.1
安心油條
綜合評分 7.2
用料
做法
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酵母用溫水融化，倒入糖與麪粉混合的粉中，逐步新增水揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏室發酵一夜至兩倍大，也可以直接發麪，放溫暖的地方發酵至兩倍大
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第二天早晨取出麪糰，稍回溫
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將鹼、鹽用少許溫水化開，一點點揉進面裡，揉至均勻
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揉好的麪糰醒２０分鐘
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操作板上抹油，麪糰置於面板上，擀成長30釐米、寬15釐米，厚0.5釐米的長方形
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再切成３釐米的條，表面抹一點薄油
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抹油的面相對，兩個麪條疊加，筷子用力壓一下
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將鍋中油燒熱，拿起麪條稍擰一下，放入油鍋中炸至表面金黃即可
小貼士
1、油炸時，用小麪糰放入鍋中試一下，迅速浮起膨脹油溫就正好 2、鹼鹽水不能一下子倒入，要分批分次地加入揉勻
所在的分類
相關食譜
高筋面粉（強力粉）,酵母,小蘇打,鹽,水,油
綜合評分 7.7
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綜合評分 9.7
中筋麪粉,酵母,糖,鹼面,鹽,水
綜合評分 7.2
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剩油條,酥肉,炸肉丸,青菜,蝦仁,家里還有什麼
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油條,taco tortillas,雞蛋,香蔥、香菜碎,黑芝麻,甜面醬,辣椒醬
綜合評分 8.0