好料理

免烤巧克力芝士蛋糕

綜合評分 7.7
巧克力和芝士一般都是受歡迎的口味，配在一起絕對是來者不拒的。這個做法不用烘烤，只要用料全，就能做出美味的蛋糕。

用料

做法

  • 先做蛋糕底，把餅乾放到一隻保險袋裏面壓成粉，我用了Saint Michel Roudor的黃油餅乾和speculoos（月桂餅乾）本生已經很油，所以一壓就碎了。壓碎後把餅乾屑放碗裡。

  • 把黃油溶化了倒在餅乾屑裡拌勻，然後把成品均勻鋪在蛋糕模子裡。

  • 把室溫下的奶油芝士，紅糖，糖分，香草漿混在一起，用手持攪拌器高速打成奶油。然後把速溶咖啡和牛奶混合，加到奶油裏面再打。

  • 溶化黑巧克力，加入奶油裏面繼續打均勻。

  • 把打好的巧克力芝士倒在模子裏面，鋪平，上面撒幾顆巧克力豆（不是必須的）。

  • 免烤巧克力芝士蛋糕的做法 步骤6

    蓋上薄膜，冰箱裏冰至少3小時。

小貼士

我用的這個心型模子很小，所以把原始配料都減半了。如果大家用普通蛋糕模子，這些量都要乘二哦。原始譜裏面是用超市裏直接買來的蛋糕底做的，蛋糕旁邊一圈也包著餅乾，這樣脫模的時候邊緣還是光滑的餅乾。自己做餅乾底沒必要這樣。就是脫了模後邊緣難看一點，可以自己修飾，我是不高興了，反正都是直接吃啦。所以如果有可以卸下邊緣的模子就方便很多了，否則自己用錫紙墊在模子裏面也可以。

所在的分類

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