野生榛蘑,小雞,鹽,味極鮮,蔥薑蒜
綜合評分 7.1
東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右,(淘米水更佳)撈出洗淨控水待用
將小仔雞洗淨,剁成小塊
坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱後放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒炒出香味
放入雞塊翻炒均勻
炒至雞肉變色、炒出香味和多餘水分
加入醬油、糖、料酒,將顏色炒勻
放入燉鍋中,加入適量開水,開鍋後再蓋蓋燉50分鐘左右
中小火,蓋蓋燉至雞肉鬆軟即可
倒入蘑菇,改中小火燉三十分鐘,讓蘑菇的味道充分冒出
放入少許鹽調味大火收汁即可關火裝盤