東北榛蘑,鴨肉,蔥段,姜,啤酒,料酒,鹽,花椒粉,上色老抽,糖,雞精
綜合評分 8.3
鴨肉洗淨後切成大塊;榛蘑用溫水泡1個小時;蔥、姜切成塊
鍋內燒水,加入料酒,把鴨肉過水略焯一下撈出
鍋內倒少許油,加入蔥、姜塊炒香;加入鴨肉翻炒
放老抽和糖上色,翻炒後把啤酒都倒入鍋內,再加入泡過蘑菇的水,蓋上蓋燉
開鍋後加鹽、花椒,放泡好的榛蘑,小火燉40分鐘,最後加雞精出鍋
1.燉鴨肉時加啤酒不僅能讓肉質鮮美,更能使肉變的香嫩,口感很好。 2.用泡過蘑菇的水燉肉,味道會大大的提升。