幹鍋鴨肉

綜合評分 9.3
其實是想做幹鍋雞肉的,可惜冰箱裏就只有鴨肉,就將就做了,第一次做這種菜,怕不好吃所以弄得比較少。鴨肉跺小塊在鍋裡燙一下泡沫和血水,再粒幹後用少量鹽料酒及花椒粉碼上,這樣鴨肉才更有味道

用料

做法

  • 幹鍋鴨肉的做法 步骤1

    醃製鴨肉

  • 幹鍋鴨肉的做法 步骤2

    備料

  • 幹鍋鴨肉的做法 步骤3

    鍋裡放油要多炸鴨肉,炸鴨肉的時候忘記照相了

  • 幹鍋鴨肉的做法 步骤4

    鴨肉炸幹水份有點黃的時候撈出,再把土豆放鍋裡炸至七分熟

  • 幹鍋鴨肉的做法 步骤5

    土豆炸好後撈出,把準備好的蒜姜蔥頭加上豆瓣炒香後把鴨肉放進去炒

  • 幹鍋鴨肉的做法 步骤6

    炒到一定程度時候放洋蔥和土豆片,黃瓜先不放,黃瓜燙一下就可以吃所以快上鍋的時候再放下去炒幾下就可以了。

  • 幹鍋鴨肉的做法 步骤7

    完成了,感覺還不錯,味道還可以就是有點淡。本人吃得比較淡哈

小貼士

鴨肉在炸的時候要炸久一點,後面的備料都是比較容易熟的所以要避免後面把鴨肉加進去 炒太久會把備料燙得太熟就不好吃了

所在的分類

相關食譜

幹鍋鴨肉
幹鍋
鴨肉一份,土豆二個,洋蔥一個,黃瓜二根(小的),小蔥一份,幹辣椒切小斷,姜、蒜、蔥頭切小塊
綜合評分 9.3
幹鍋鴨肉
幹鍋
鴨肉一份,土豆二個,洋蔥一個,黃瓜二根(小的),小蔥一份,幹辣椒切小斷,姜、蒜、蔥頭切小塊
綜合評分 7.4
幹鍋
幹鍋
油,雞肉,魚排,雞排,香腸,蝦餃,蟹棒,蟹排,娃娃臉,藕,金針菇,寬粉,西蘭花,蘑菇,木耳,油白菜,幹鍋調料,花生 芝麻,蔥、蒜、姜,醋,生菜 香菜
綜合評分 8.2
幹鍋排骨蝦
幹鍋
排骨,蝦,土豆,青筍頭,藕,木耳、豆皮、魔芋,大蔥,蒜,姜,幹鍋調料,郫縣豆瓣,幹辣椒、花椒粒,香葉、八角,芝麻、芹菜
綜合評分 9.6
幹鍋蘿蔔乾杏鮑菇
幹鍋
五花肉,杏鮑菇,蘿蔔乾,西芹,胡蘿蔔,青椒,薑片,幹辣椒,鹽,生抽
綜合評分 9.1
幹鍋香辣牛蛙
幹鍋
牛蛙,土豆,萵筍,大蔥,大蒜,生薑,幹辣椒,花椒,生粉,料酒,生抽,糖,鹽,白胡椒粉,阿香婆香辣醬
綜合評分 8.0
幹鍋鴨
幹鍋
鴨子,萵苣,藕,嫩姜,玉蘭片,老薑,蒜瓣,豆瓣醬,幹辣椒,泡姜,泡椒,蒜苗,八角,花椒,小米辣
綜合評分 7.7
香菇幹鍋雞
幹鍋
土豆,洋蔥,雞肉、雞柳,香菇,鹽 雞精 蠔油 紅糖 老抽 蒜 花椒 幹辣椒 茴香 香葉 八角 等香料,金針菇、豆皮、豆腐、土豆粉、豆芽、黃瓜、空心菜
綜合評分 9.4
幹鍋香辣牛蛙
幹鍋
牛蛙,土豆,萵筍,大蔥,大蒜,生薑,幹辣椒,花椒,生粉,料酒,生抽,糖,鹽,白胡椒粉,阿香婆香辣醬
綜合評分 9.9
幹鍋茶樹菇香乾
幹鍋
幹茶樹菇,香乾(豆腐乾),香芹菜,廣式臘腸(或者別的肉菜都可以),洋蔥,青紅椒,醬油,蠔油,海鮮醬,白糖,高湯(或者清水)
綜合評分 9.0