嫩牛肉片,番茄罐頭(或切碎鮮番茄),胡蘿蔔、土豆、青豌豆,洋蔥,乾紅辣椒,蒜,醬油,蜂蜜,紅酒,檸檬汁,月桂葉、歐芹,五香粉,黑胡椒粉,食鹽,黃油
綜合評分 8.8
將洋蔥切成丁(或絲),與辣椒絲(或圈),蒜末一起在鍋內爆炒至香氣撲鼻,洋蔥變色。
倒入半罐番茄罐頭(或兩個切碎的熟透紅番茄)在鍋內搗爛,加入土豆胡蘿蔔塊(小塊),牛肉片,青豌豆,均勻淋上醬油,紅酒,檸檬汁,蜂蜜,撒上或鋪上其餘的各種香料(鹽黑胡椒五香粉香草等等)。
加水,水量以漫過鍋中材料0.5釐米爲準。水不宜過少,土豆煮爛後湯會變幹,也不宜過多,會令湯的味道不夠濃郁。不小心水略多的話,可在出鍋前加點澱粉。
開煮,先中火將水煮開後小火漫燉,時間隨你喜歡,喜歡濃厚滋味的就久燉(一個小時足夠了)。中途加入塊黃油(湯會香極了),順便將煮軟的土豆略微搗爛,此時嘗一嘗,鹹淡酸甜都根據自己喜好酌情調味。
大家見諒,我的菜譜可能都不會有每樣材料的具體用量。因為我從來不仔細計算,只是憑經驗和感覺,及自己的喜好來調和......