大蝦,蔥,姜,蒜,料酒,糖,食用油,高湯
綜合評分 9.7
油燜大蝦
綜合評分 8.7
我覺著這個蝦好吃，調汁很關鍵。 料酒1湯匙，白糖1湯匙，醋一湯匙，生抽2湯匙，鹽少許 這樣的比例剛剛好，鹽也可以不放 可以按蝦的多少根據此比例增減調料汁
用料
做法
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將蝦沖洗一下，減掉蝦鬚
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用牙籤從蝦的倒數第二節將蝦線挑出
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蔥薑蒜切末
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鍋中燒熱油，放入蔥薑蒜爆香
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放入蝦翻炒幾下，放入料酒1湯匙，白糖1湯匙，醋一湯匙，生抽2湯匙。也可以將所有的調料事先調好，一齊倒入
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鍋蓋蓋用中火燜至蝦變成紅色
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開啟鍋蓋，翻炒半分鐘左右即可
小貼士
1、在處理蝦時一定要將蝦線去掉，蝦身體內的髒東西全在裏面了，就是蝦背部的一條黑線，用牙籤在蝦背倒數第二節能夠輕鬆挑出。 2、蝦很易熟，當蝦燜至顏色變紅，開蓋翻炒半分鐘左右即可，蝦炒的太老反而不好吃。 3、我覺得這個菜不放鹽也很好吃。
所在的分類
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大蝦,蔥,生薑,植物油,料酒,鹽,海鮮醬油,香醋,糖,清水,澱粉
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大蝦,蔥,姜,蒜,番茄醬,生抽,冰糖,醋,鹽,花雕酒,麻油,胡椒粉,澱粉
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綜合評分 9.2