好料理

藍莓醬乳酪蛋糕Blueberry Cheese Cake

綜合評分 8.8
沒什麼比乳酪蛋糕更簡單快手的甜品了，我在蛋糕頂部加了一個藍莓醬，也可以放上其他果醬或者水果，自由發揮吧，畢竟感覺乳酪蛋糕怎麼烤都不會失敗。這個配方用110度的低溫烤出來，組織更嫩一些。 做我的方子真的就不要再減糖了，再減糖我懷疑你做出來的成品都不是甜的了.... *以下配方適用於6寸圓模一個。

用料

做法

  • 藍莓醬乳酪蛋糕Blueberry Cheese Cake的做法 步骤1

    消化餅乾用料理機或者擀麪杖碾成細沙狀，黃油融化後倒入餅乾碎，攪拌均勻。倒入模具，壓實壓平，放入冰箱冷藏備用。

  • 烤箱預熱110℃/Fan90℃

  • 奶油乳酪軟化加入細砂糖攪拌至順滑無顆粒狀態。乳酪糊中加入酸奶油攪打均勻。檸檬半個取汁加入。

  • 雞蛋打散加入步驟三的液體中攪拌均勻。篩入低筋麪粉攪拌均勻。

  • 藍莓醬乳酪蛋糕Blueberry Cheese Cake的做法 步骤5

    麪糊倒入模具，110度/Fan90℃，中層烤90分鐘，待完全冷卻後放入冰箱，冷藏3小時以上再脫模食用。

  • 冷卻的時候開始做藍莓醬。藍莓洗乾淨後，切半。加入檸檬汁，細砂糖。靜置一小時。

  • 將藍莓倒入鍋中，小火煮開，不斷攪拌，大約熬製30-40分鐘直到呈濃稠醬狀即可。

  • 冷卻以後配上乳酪蛋糕食用。

小貼士

所在的分類

相關食譜

藍莓醬乳酪蛋糕Blueberry Cheese Cake
下午茶
*餅底部分,消化餅乾,黃油,*乳酪蛋糕部分,奶油乳酪,酸奶油,雞蛋,低筋麪粉,細砂糖,檸檬,*藍莓醬部分,藍莓,檸檬汁,細砂糖
綜合評分 8.8
藍莓酸奶乳酪蛋糕
乳酪蛋糕
奶油奶酪,脫水酸奶,黃油（蛋糕用）,細砂糖,蛋黃,淡奶油,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅干,黃油（餅干用）,藍莓（藍莓醬用）,白砂糖（藍莓醬用）,檸檬汁（藍莓醬用）,藍莓（蛋糕用）
綜合評分 8.1
藍莓醬乳酪派
派
低筋麪粉,動物性淡奶油,奶油乳酪,黃油,牛奶,細砂糖,水,雞蛋,檸檬汁
綜合評分 7.5
【藍莓酸奶乳酪蛋糕杯】
蛋糕
雞蛋,酸奶,低筋面粉,玉米澱粉,細砂糖,色拉油,檸檬汁,糖粉,藍莓干/藍莓均可
綜合評分 7.5
藍莓輕乳酪蛋糕
烘焙
奶油乳酪,黃油,牛奶,幼砂糖,蛋黃,低筋面粉,玉米澱粉,朗姆酒,蛋白,幼砂糖,冷凍藍莓
綜合評分 8.3
鮮奶油藍莓紙杯蛋糕 Blueberry Crème fraîche cupcake
蛋糕
muffin模具,糖粉 Icing sugar,蛋白,電動攪拌機,無鹽黃油 unsalted butter,鮮奶油 Crème fraîche,香草精 Vanilla extract,杏仁精 Almond extract,中筋麪粉 Plain flour,泡打粉,新鮮藍莓
綜合評分 10.0
鮮奶油藍莓紙杯蛋糕 Blueberry Crème fraîche cupcake
蛋糕
muffin模具,糖粉 Icing sugar,蛋白,電動攪拌機,無鹽黃油 unsalted butter,鮮奶油 Crème fraîche,香草精 Vanilla extract,杏仁精 Almond extract,中筋麪粉 Plain flour,泡打粉,新鮮藍莓
綜合評分 8.7
藍莓瑪芬蛋糕 Blueberry Muffin
馬芬
新鮮的藍莓,低筋面,泡打粉,鹽,無鹽黃油,白砂糖,雞蛋,香草精,原味酸奶
綜合評分 8.7
藍莓瑪芬蛋糕 Blueberry Muffin
馬芬
新鮮的藍莓,低筋面,泡打粉,鹽,無鹽黃油,白砂糖,雞蛋,香草精,原味酸奶
綜合評分 9.2
藍莓酸奶乳酪蛋糕
蛋糕
goat cheese,雞蛋（蛋黃和蛋白分開）,whipping cream,藍莓酸奶,低筋麪粉,細砂糖,好時牛奶巧克力,黃油
綜合評分 8.6