白米,肉絲,青椒,涪陵榨菜,蒜
綜合評分 9.3
青椒切絲。肉絲用生抽,油醃製,入鍋炒前加少許生粉和水拌勻。蒜切碎
熱油,加入醃製好的肉絲炒到半熟撈起,加入蒜末炒香,加入青椒絲翻炒,軟化後加生抽調味,加入肉絲和榨菜絲翻炒至熟備用
白米洗乾淨,加正常蒸米飯的水量,大火燒開,轉中火,蓋上蓋子慢慢燜熟
米飯全熟之後,倒入炒好的青椒榨菜肉絲,如果有湯汁,放入之後還有繼續開中火,收一收湯汁
有湯汁會更好味,但是一定要記得收汁,不然米飯泡了湯汁太稀太爛不好吃,要乾爽爽的把湯汁吸收在米飯裡纔好吃
大概繼續煮2-3分鐘,覺得米飯比較乾爽了,關火。燜10-15分鐘,拌勻即可食用
臘味飯是水燒開之後就加臘味進去全程一起燜,但是青椒肉絲我們提前炒好了,放的太早,青椒就基本上爛掉了,所以最後才放哦。