大白菜,蒜,糯米飯,姜,白蘿卜,白洋蔥,胡蘿卜,紅燈籠椒,鹽,白糖,香蔥
綜合評分 7.4
自制韓式辣白菜
綜合評分 9.6
用料
做法
-
準備工作——白菜一剖為二，將鹽均勻地灑在每一層的菜縫和白菜的裏裏外外，然後碼在容器（陶器或瓷器）裡，用重物壓著，醃製4小時以上至白菜出水收縮；用清水沖洗乾淨，擠幹水份，晾至不滴水（最好晾過夜）
-
調製醃料——將大蒜、生薑製成茸，蘿蔔和梨切成絲，韭菜切成段；取容器一個，將所有調料放入，加上蔬菜、水果一併拌勻，醃製20分鐘，使蔬菜和水果變軟
-
醃製泡菜——帶上一次性手套，將白菜平放在案板上，把調好的醃料均勻地抹在白菜上，醃料要夾帶蔬菜，每一層都要抹到，菜幫處也要填塞到；最後用剩餘的醃料把白菜外部也塗滿，菜葉和菜幫處對摺裹緊，套上保鮮袋，壓實在密閉的容器裡
-
-
將做好的泡菜放在室內陰暗處一天，然後移入冰箱冷藏室，低溫發酵兩天後便可食用
小貼士
剛做好的泡菜口感比較辣，營養也沒有釋放出來；經過低溫發酵後食用，不僅口味爽脆、鮮美，營養也很豐富。10天以後的泡菜會出現酸味，韓國人喜歡用來燒湯或炒著吃，鮮味更足。
所在的分類
相關食譜
新鮮大白菜,大蒜,生薑,梨,白蘿蔔絲,韭菜,泡菜用辣椒粉,細鹽,糖,味素,蝦醬,糯米粉,清水,粗鹽
綜合評分 9.4
新鮮大白菜,大蒜,生薑,梨,白蘿蔔絲,韭菜,泡菜用辣椒粉,細鹽,糖,味素,蝦醬,糯米粉,清水,粗鹽
綜合評分 8.9
白菜,白蘿蔔,胡蘿蔔,蒜末,薑末,韓國辣椒醬,辣椒粉,魚露,梨汁,白糖,海鹽
綜合評分 7.5
大白菜,鹽,韭菜,蘋果,蒜頭,姜,魚露,糯米粉,韓式辣椒粉,糖
綜合評分 9.6
1
綜合評分 7.2
主料：,白蘿蔔（長）,輔料：,水晶梨,蝦皮,韭菜,調料：,辣椒麪,生薑,大蒜,鹽,白糖,魚露,糯米粉,清水
綜合評分 8.4
白菜,水,鹽,梨,蘋果,姜,辣白菜醬,蒜
綜合評分 8.2
白菜,韭菜,洋蔥,香蔥,胡蘿蔔,辣椒粉,白糖,魚露,鮮蝦醬,蒜,姜,辣椒醬,鹽,芝麻
綜合評分 8.9
白菜,辣椒面,蒜,姜,洋蔥,生抽,鹽,橘子皮,蘋果,梨,味精
綜合評分 7.6