紅薯,雞蛋,芝士,大蒜粉,黑胡椒粉,鹽,白芝麻,巴西堅果,細香蔥,洋蔥,洋蔥醬,奶油乳酪(室溫)
綜合評分 10.0
蛋黃加15克細砂糖,用打蛋器攪拌至砂糖溶化。
慢慢加入色拉油,和牛奶,一邊加一邊攪拌。
加入地瓜泥,繼續攪拌均勻。
篩入低筋麪粉。
用橡皮刮刀翻拌成均勻的蛋黃糊,備用。
蛋清分三次加入80克白砂糖,打發成細緻的蛋白霜。我打到了乾性。
分三次把蛋白霜加入到蛋黃糊中,每一次都翻拌均勻以後再加下一次。
翻拌好的蛋糕糊,沒有消泡,細膩,濃稠。
分裝入準備好的模具中,蛋糕片,上火190度,下火160度烘烤約12分鐘。我選的紙杯稍微大了一些,上下火145度,25分鐘。
跟據個人的烤箱脾氣請調整溫度。