紅薯,白砂糖,黃油,淡奶油,蛋黃,朗姆酒,餅乾,黃油,※塗表面用的蛋黃
綜合評分 9.5
紅薯蛋糕條♡sweet potato
綜合評分 9.5
轉自cookpad：http://cookpad.com/recipe/1628223 有多餘的紅薯換個花樣吃啦(´▽｀) 以下適用18cm方形容器一個
用料
做法
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餅乾放碗里弄碎，加入融化的黃油攪拌均勻。
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容器裡鋪好烘焙紙，把混合好的餅乾倒進去鋪好，放入冰箱冷藏備用。【餅乾要壓壓緊哦否則可能成品切的時候容易碎】
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紅薯切成大約2cm厚的塊，放水裏煮軟。【這裏用水煮或蒸或烤都可以，目的是要能弄成紅薯泥就好了】
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瀝乾水份，趁熱去皮，弄碎。
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一併加入其餘所有材料。
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開小火，攪拌至順滑（2~3分鐘即可），離火冷卻。【這步可以減少薯泥的水份！】
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過篩（喜歡顆粒感的這步跳過～）。這樣紅薯泥就做好了。
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把薯泥倒入②的容器中，覆上保鮮膜，用手把表面弄平整。
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像這樣～
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塗表面用的蛋黃里加1小勺水拌勻，刷在薯泥表面。
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預熱200度的烤箱大約烤20分鐘，直到表面上色。冷卻後放冰箱冷藏之後再脫模。
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先豎過來切9等分，再橫過來一切二。稍微放置到室溫後再吃更美味嗷～
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完成♬～用油紙包起來送人也不錯嗷♪～
小貼士
1小勺＝5ml 請大家根據自己的口味和紅薯酌情調整糖量。 餅乾的話建議是消化餅乾或者奧利奧之類的，蘇打餅乾貌似不太成功。。原方寫的是biscuit or cookie。 朗姆酒沒有的話問題不大。 如果有用其他液體比如牛奶之類的替換奶油黃油的，適當減少液體的量，否則紅薯泥水份大了就軟，定不了型。 第六步，可以減少紅薯泥的水份，使蛋糕不至於太軟不成形。 第七步，如果有料理機可以用的話應該就不用過篩了~ 20分鐘沒有上色的話可以稍微再加長點時間。
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