好料理

Q版-豉油雞

綜合評分 7.5
豉油雞又稱醬油雞，色澤鮮亮，雞肉嫩滑，是屬於粵菜特色菜餚，本人結合5種做法為一體，出此最易上手的家庭版，我這裏採用水炒糖色，是爲了照顧新手，也是比較健康的，幾乎零失敗滴做法。#記住#剩餘的滷水不要倒，可以用來滷雞蛋，豆腐等食材，或者撈麪，物盡其用~也是屬於我的特色保留菜品~歡迎大家兄弟姐妹多多嘗試喲~嘻嘻嘻

用料

做法

  • Q版-豉油雞的做法 步骤1

    先用三分之一碗水倒入鍋裡，中小火放入糖不斷劃炒至粘稠狀，就是糖色了。依次加入姜塊-蔥-料酒-醬油-老抽，以及大半碗水燒開放入雞~蓋蓋子!

  • Q版-豉油雞的做法 步骤2

    煮至五分鐘時翻下面再煮五分鐘~

  • Q版-豉油雞的做法 步骤3

    翻面關最小火再煮2分鐘，用筷子插入大腿最厚的地方，能穿過去就是熟了（如果不能穿過去就要加大火開一下），蓋蓋子關火~~讓雞在裏面燜20分鐘~

  • Q版-豉油雞的做法 步骤4

    再翻一次面，在鍋裡蓋10分鐘，撈出即可

  • Q版-豉油雞的做法 步骤5

    斬件--上菜咯~

  • Q版-豉油雞的做法 步骤6

    以往做整隻雞的成品圖~

小貼士

~~因用料簡單，做法簡單，味道卻特別好，做出來得雞肉特別嫩滑可口，而備受大家的喜歡，即使家庭中都可以輕鬆做出，想要味道比較好的話最好選用整隻雞來做，那樣雞的口感會更爽滑，因為是現做的好吃，所以人少的就做半隻雞，一樣味道很好!我這裏採用水炒糖色是爲了照顧新手也比較健康~~

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