三黃雞,土豆,大料,線椒,二荊條椒,生姜,青椒,郫縣豆瓣醬,大盤雞濕料醬,花椒,大蔥,生抽醬油,老抽醬油,冰糖,鹽,料酒
綜合評分 9.0
把雞切成小塊兒。土豆、胡蘿蔔、青紅椒切塊,把各種料備好
鍋燒熱加油,油要多些,把土豆塊炸七分熟撈出。油留鍋內
鍋內油燒熱,把花椒炸透撈出不用,鍋內留有麻味的油
放入蔥薑蒜,紅幹尖椒炒出香味,放入雞塊翻炒幾分鐘,放醬油和水(水一定要一次放夠)
加白糖,鹽,料酒
開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異而定吧)
放入胡蘿蔔塊繼續5分鐘
放入土豆,繼續小火煮到土豆熟為止,中間不要翻炒得太勤了,因為那樣土豆會碎的
放入青紅椒塊。翻炒至青紅椒斷紅後,可以出鍋了