熟板栗,大雞腿,蒜,薑片,料酒,食用油,生抽,老抽,冰糖,八角
綜合評分 8.6
板栗燒雞
綜合評分 8.2
每年秋冬的必吃菜，不過往年都是自己撿的栗子。今年沒有空去樹林了，雨水也來得特別早，掉落下來的栗子估計早被雨水泡爛了。 栗子是屬於高脂肪高營養的食物。從無數年開始流行糖炒栗子開始，就深深的喜歡上了它的味道。不論是做菜還是甜品都好吃得沒話說。 經常看老電視，過去因為食物缺乏，好多山民都以撿的栗子為主食。也經常可以在電影中看到打仗的軍人拿著栗子啃的鏡頭。不光是栗子，慄葉也好處多多呢，其可以治面板過敏等，也經常看到日劇裡，人們夏天喜歡拿著慄葉放入澡缸中泡洗呢。 而栗子最家常的中菜做法，莫過於栗子燒雞了。不同的地方，燒的方法也大不相同。不過在這寒冷的季節，圍著一鍋熱氣騰騰的栗子燒雞，鹹甜適宜，心裏也會溫暖很多的吧～
用料
做法
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雞塊加入少許鹽，黃酒與生粉醃製。栗子去殼和澀皮後清洗乾淨。鍋內加水煮開後煮５分鐘
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鍋內熱少許油，將１撈出放入，炸至栗子變色，表面變硬實
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撈出２。鍋內留油，放入整顆蒜頭，薑片，蔥段炒出香味
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在３中加入雞塊翻炒至變色後撈起備用
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在底油中加入１勺豆瓣醬與八角，炒至紅油出來後，加入１勺糖和花椒
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加入４與２，加入水或高湯剛好沒過雞肉，大火煮開改小火煮幹。（略留少許湯汁）
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加入１勺糖收汁與青蒜，拌勻即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
仔雞,橄欖油,板栗,蔥薑蒜,孜然,八角,花椒,小米辣,料酒,醬油,冰糖
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熟板栗,大雞腿,蒜,薑片,料酒,食用油,生抽,老抽,冰糖,八角
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綜合評分 9.8
雞塊,熟板栗,蔥,姜,桂皮,八角,香葉,冰糖,料酒,生抽,老抽,鹽
綜合評分 9.8
雞,生板栗200g，新鮮去皮,姜,八角,桂皮,料酒,老抽,白糖,鹽
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