去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用
鍋中放油,油的量可以稍多點,放入板栗炒到表面變色後撈出備用
餘油再次燒熱,放入蔥薑片爆香,倒入雞塊翻炒
雞塊表面微黃後調入料酒,醬油,鹽,少許白糖加入板栗
倒入開水,大火燒開後轉小火蓋上蓋,煮20分鐘左右
再大火收幹水份,撒入蔥段即可