做法

• 

  黃油室溫待軟化後戳碎，搗成糊狀。

• 

  圖為搗好的黃油。

• 

  將糖粉加入黃油糊中，攪拌均勻，這個步驟時間大概是10分鐘。因為是糖粉，攪拌均勻後還需要在常溫中融化，所以攪拌久一點。不超10分鐘就好。

• 

  黃油＋糖粉攪拌好的樣子。

• 

  熟蛋黃過篩，將過篩好的蛋黃粉加入黃油＋糖粉糊中，同樣攪拌均勻。

• 

  這是加入蛋黃後攪拌好的樣子。

• 

  將低粉和玉米澱粉過篩後，分別加入到剛纔的黃油蛋黃糊中，這時可以改用筷子攪拌均勻。

• 

  攪拌均勻後，用手把散面給活成麪糰，待用。

• 

  活好的麪糰。

• 

  將麪糰揪成大小相等的劑子，再把劑子揉成同樣大小的小圓球球。

• 

  烤箱上下200度預熱15分鐘，將小饅頭放入烤箱調到130--150度，烤10--15分鐘。

• 

  待小饅頭微微泛黃，可以出爐了。每個烤箱不同，所以溫度和時間要自己把控。

• 

  晾涼後要密封儲存。因為自制的絕對不新增防腐劑，所以保質期冬天25度以下為3～5天，所以不建議各位媽一次做很多。