雞,蔥,姜,蒜,花椒,八角,尖椒,乾紅辣椒,蠔油,鹽,料酒,醬油,白糖,醋
綜合評分 7.9
毛豆辣子雞
綜合評分 7.9
這道菜用入味來說它很貼切，炒幹出油的雞肉喝足調味料 很鮮美濃香！
用料
做法
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雞洗淨剁小塊
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蔥、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒
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新鮮的青豆（毛絨絨的我們叫毛豆）
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剝皮後洗淨
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油溫後放入八角、花椒、乾紅辣椒炒香
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加入雞翻炒
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炒雞的過程中，雞會出一些水份，繼續翻炒
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直到把雞自身出的水份炒幹，能聽到‘啪啪’炸的聲音
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加入溫水，蔥、姜、蒜、尖椒、毛豆
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拌勻後加入蠔油、鹽、料酒、醬油、白糖一點點、幾滴醋
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大火煮開，中火燒至湯汁收濃
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加入雞精少許即可
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小貼士
尖椒與紅椒選的辣些，又香又辣，纔夠味。
所在的分類
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