皮蛋,白粥,瘦肉,上海青,鹽,雞精,白胡椒
綜合評分 9.2
準備:先用高壓鍋熬白粥,皮蛋去殼用線切成小塊(最好用線割,用刀子,蛋黃會粘在刀子上,既不衛生也不漂亮。),瘦肉先用生粉、黑胡椒、鹽、雞精、糖等醃製過。萊切成小撮
把粥放進一個乾淨的湯鍋中,下皮蛋先熬一會
沸騰後下瘦肉,用勺子從底往上翻,把肉和粥攪拌一下,使肉能窩在粥中燙熟
差不多肉熟的時候再下青萊,划動幾下,下鹽、雞精、白胡椒等調下味即可