1.總統無鹽黃油,2.糖粉,3.玉米澱粉,4.低筋面粉,5.熟蛋黃,6.淡奶油,7.寶寶奶粉,8.核桃油
綜合評分 9.4
韓國小饅頭
綜合評分 7.0
這款麪包新鮮趁熱吃口感和味道最佳，涼後稍偏硬，因此作早餐的話，可以在晚上整好形入冰箱冷藏，第二天早上起來直接入烤箱效果最好。
用料
做法
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所有材料混合揉至擴充套件階段
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蓋保鮮膜室溫發酵
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至兩倍大
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發酵好的麪糰取出排氣
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分割成8等份，滾圓蓋保鮮膜醒15分鐘
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取一份小麪糰
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擀開成長方形
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沿窄邊捲起
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收口的邊儘量壓薄、粘牢
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依次卷好8個小麪糰後蓋保鮮膜醒15分鐘
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取一個面卷，從中間對半切開
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依次切開所有8個面卷，成為16個小面卷
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蓋保鮮膜醒10分鐘
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準備一小碟清水
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底部蘸料混合均勻
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烤盤抹一層薄油
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取一個小面卷，底部在清水碟中沾溼
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再沾滿蘸料
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排入烤盤中，依次排好所有小饅頭，注意每個小面卷之間要留適當空隙，用食指輕壓小饅頭的頂部，使其略凹陷
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室溫醒發至1.5倍大，或者略發胖後入冰箱冷藏至第二早上取出
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表面刷油、灑少量芝麻，烤盤中注入適量油
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入預熱好170度的烤箱烤約15分鐘，取出迅速刷上1：1混合的蜂蜜水，放至不燙時趁熱食用
小貼士
1、可以直接用普通饅頭面粉250克，水量要減少，麪糰溼度感覺介於麪包和饅頭之間即可。 2、麪糰擀成長條形時注意儘量擀的窄而長，這樣捲起來對切後更容易立的穩。我第一次做的時候擀的太寬，小麪糰在烤盤中就站不穩。
所在的分類
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