橙皮屑,細砂糖,低筋麪粉,雞蛋,泡打粉,黃油
綜合評分 9.4
香橙瑪德琳
綜合評分 8.2
瑪德琳 西點裏的一種午後小蛋糕。源於法國的普遍糕點類，深受世界各地人們的喜愛，風味獨特。屬於貝殼蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。傳說是在法國的可梅爾西城(commercy)裡，一種家庭風味十足的小吃。因其形狀像貝殼，吃時能聯想起胖嘟嘟的，豐滿的婦人，又稱它為性感的餅乾。在法國著名作家馬塞爾·普魯斯特的著名作品---《追憶似水年華》，是一本與遺忘作鬥爭的書。普魯斯特就是爲了怕自己忘掉一些，在一個陽光明媚的午後，作者筆下的男主人公做在軟椅中，拿起一塊瑪德琳，掰開一小碎塊，蘸著紅茶。隨著味道在口中的蔓延，回憶起了他一身的經歷。在《追憶似水年華》這本水中還大量描寫了法國當時著名可口的各類點心，糕點。是一本完美演繹法國風味的經典小說，是法國的永恆不衰的經典文學之一。同時也是因為這本書，瑪德琳蛋糕成了珍貴回憶的代名詞。 參考份量:6個 烘焙條件:中層，上下火160度，烤13-15分鐘。
用料
做法
-
把橙皮屑和砂糖混合，讓砂糖吸收橙皮的香氣。
-
雞蛋一個，打散。
-
加入橙皮屑砂糖，攪拌至砂糖溶化。
-
-
篩入低粉和泡打粉，拌勻。
-
黃油提前融化。
-
倒入黃油，攪拌均勻。將麪糊倒入裱花袋。
-
-
擠入瑪德林模具，不要倒太滿，烤熟後會膨脹。 預熱好的烤箱，中層，上下火160度，烤13-15分鐘。
-
加熱後瑪德琳會鼓包。
-
烤至邊緣微微焦黃就可以了。
-
-
滿屋的橙香。
小貼士
我用的不粘的金屬模具，脫模很方便，輕輕一扣就出來了。 如果你的模具脫模不順，還是在烤之前先用黃油抹一層，再撒上一些麪粉，麪粉沾在模具底部就可以了，倒出多餘的麪粉，這樣脫模會方便一些。
所在的分類
相關食譜
橙皮屑,細砂糖,低筋麪粉,雞蛋,泡打粉,黃油
綜合評分 8.2
黃油,雞蛋,白砂糖,蜂蜜,低筋面粉,泡打粉,橙皮
綜合評分 8.9
低筋粉,細砂糖,檸檬皮屑,雞蛋,黃油,泡打粉
綜合評分 9.0
雞蛋,白砂糖,橙皮丁,黃油,低筋面粉,泡打粉,香草精
綜合評分 7.0
低筋面粉,泡打粉,雞蛋,細砂糖,黃油,君度橙酒,橙子皮,黑巧,開心果
綜合評分 8.2
低粉,雞蛋兩個去殼,泡打粉,奶粉,細砂糖,轉化糖漿或蜂蜜,玉米油
綜合評分 8.6
香蕉泥,低筋面粉,奶粉（或淡奶油）,雞蛋,玉米油,糖粉,泡打粉
綜合評分 8.5
低筋面粉,泡打粉,黃油,色拉油,白糖,雞蛋,瑞娜香草精
綜合評分 8.2
黃油,雞蛋,砂糖,低筋面粉,泡打粉,新鮮草莓,砂糖
綜合評分 7.3