紫甘藍,橄欖油,蒜,海鹽和黑胡椒,義大利香醋或米醋
綜合評分 9.4
【健康三餐】香烤紫甘藍
綜合評分 8.0
紫甘藍的正確開啟方式，簡單到一劈幾瓣，扔烤箱裏就可以。 好吃到一吃放不下，自然的甜味充分被引了出來，邊緣香脆、裏面溼軟。 如此簡單的紫甘藍還有顏，來客人做一個，比切絲、剁塊的充門面。 紫甘藍不好消化，生吃對腸胃消化功能弱的人不合適，吃完易脹氣。烤軟後好消化得多，大大減少了脹氣的可能。 改自：Jessi's kitchen 注：英文是red cabbage steak，中文名一時想不出表意合適的，總不能叫紫甘藍大排？只能叫個中規中矩的烤紫甘藍。。。 歡迎關注我的微信公眾號：SunnyKreglo
用料
做法
-
烤箱預熱425華氏度/220攝氏度。 烤盤鋪錫紙備用。
-
把紫甘藍外面硬的葉子剝掉，底部的根適當切掉一些，但不要切斷。把整顆用水衝一下，豎著放好，切成1.5釐米厚的片，碼在烤盤上。
-
淋上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒，把兩面都抹勻，外圍的一圈也抹上一些。蒜末抹在紫甘藍表面。
-
-
上下火烤20-25分鐘，到外圍一圈焦黃，中心變軟。
-
醋有兩種辦法處理。 方法一，紫甘藍烤後直接淋在上面吃。 方法二，提前在小鍋里加熱醋，等醋只剩一半量的時候關火。再淋到菜上吃。
小貼士
1，此方法同樣適用於圓白菜，但比紫甘藍風味差了很多。 2，這只是一個基礎方法，香草、調料可以任意搭配。首推BRAGG的24種混合香料，即使不抹油，只放鹽和這24種混合香料，味道就非常鮮美。 3，這次用的紫甘藍，所以烤後表面的顏色看不清。如果用圓白菜會明顯一些，一定要烤到表面顏色深焦黃色！！葉子很蔫的樣子，那樣子纔是把水分都逼出去了，纔有自然的香甜味。烤過一次圓白菜，少烤了一會，顏色基本還都是白色，味道和口感都會遜色。 4，一箇中等大小的紫甘藍切成6、7片薄厚合適。 5，節約時間的方法，把紫甘藍直接切厚的絲，散著烤。
所在的分類
相關食譜
紫甘藍,橄欖油,蒜,海鹽和黑胡椒,義大利香醋或米醋
綜合評分 8.0
羽衣甘藍,橄欖油,食鹽,芝麻,胡椒粉
綜合評分 9.7
紫甘藍,白洋蔥,蒜,蘋果醋,白醋,fig balsamic(沒有可省略),魚露,海鹽和黑胡椒粉,橄欖油,原味酸奶或開菲爾酸奶,糖（選用）,香菜
綜合評分 8.8
羽衣甘藍,蒜末,鹽,香油
綜合評分 7.7
紫甘藍,橄欖油,蒜,魚露,海鹽或食鹽,黑胡椒粉,五香粉,小香蔥
綜合評分 8.5
羽衣甘藍,雞蛋,蒜片,蔥花,蘋果醋或檸檬汁,鹽,黑胡椒,孜然,橄欖油,以下為選用的,辣椒粉,幹香蔥（chive）,煙燻味甜椒份（smoked paprika）
綜合評分 9.3
羽衣甘藍,雞蛋,蒜片,蔥花,蘋果醋或檸檬汁,鹽,黑胡椒,孜然,橄欖油,以下為選用的,辣椒粉,幹香蔥（chive）,煙燻味甜椒份（smoked paprika）
綜合評分 9.8
紫甘藍,白醋,白糖,麻油,鹽,雞精,白芝麻
綜合評分 9.1
紫甘藍,白醋,白糖,麻油,鹽,雞精,白芝麻
綜合評分 7.9