高筋麪粉,低筋麪粉,裏脊肉,叉燒醬,即發乾酵母,砂糖,鹽,奶粉,全蛋液,水,黃油,蒜泥,蛋液,黑芝麻
綜合評分 7.6
叉燒小餐包
綜合評分 7.6
越來越覺著家庭烘焙是需要足夠的熱情和執著精神的。 當初買烤箱，開始烘焙之旅我 承認有很大一部分因素是想趕時髦。 所以特別承受不了失敗的打擊，每失敗一次就得歇 一陣子緩緩精神頭，每成功一次就得臭顯擺一通！ 但是逐漸發現把親手做好的麪包，蛋 糕拿給家人品嚐時，他們那種驚奇和欣喜的表情，以及對這種健康生活方式的肯定，我感到了動力。 不想琢磨嘗試太多方子，就撿幾個簡單普通家人喜歡的，蛋糕咱們可以做成蛋糕卷，夾奶油，夾不同口味的果醬，夾肉鬆……，麪包贊可以加葡萄乾，包入喜歡的內陷等等。 作為我這個級別的家庭烘焙人員，我想這就足夠了，找個好方子練習，好高手諮詢，成功就很容易了！ 愛和自由姐姐就是很好的學習物件，她最近出了一本《快樂手做麪包》，今天的麪糰就來自書裡的火腿玉米卷。
用料
做法
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裏脊肉切0.7cm見方的小塊，用叉燒醬，蒜泥攪拌均勻醃製1天，烤箱160度預熱，烤20分鐘
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除黃油外揉勻至光滑的麪糰，放入軟化的黃油繼續揉至擴充套件階段
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放溫暖處發酵至2.5倍大小，取出排氣
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分割成60g左右一個的麪糰，滾圓，鬆弛15分鐘
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擀開成片
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包入一勺叉燒
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包好，放入烤盤，放溫暖處二次發酵至2倍大小
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烤箱180度預熱，二次發酵好的麪糰刷蛋液，撒少許黑芝麻，烤20分鐘
小貼士
1，揉麪我用麪包機揉麪，東菱麪包機選擇發麪團程式，揉10分鐘後放入黃油，然後再揉10分鐘，取出摔打+揉搓，直到理想的程度，我覺著沒有廚師機，手工揉麪不要荒廢。 2，冬天發麪我用了一個整理箱，裏面鋪上一個桌子用的小電熱毯，然後鋪上幾本書，把面盆放在上面，電熱毯用最大功率即可
所在的分類
相關食譜
全麥面粉（金牌）,高筋面粉（金牌）,白砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,酵母,黃油,雞蛋液（刷表面用）,椰蓉或芝麻（表面裝飾）
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高筋面粉,中筋面粉,玉米澱粉,南瓜泥,干酵母,鹽,手工糖飴,淡奶油,香草精,蛋液,黃油,蛋液（刷表面）
綜合評分 8.5
高筋面粉,全麥粉,雞蛋,奶粉,白糖,鹽,水,酵母,黃油
綜合評分 7.7
金像高粉,帕瑪森芝士粉,全蛋,牛奶,細砂糖,鹽,金燕酵母,無鹽奶油,切碎的培根
綜合評分 8.8