雞脯肉,麻醬,香油,炒芝麻,黃瓜,鹽,味極鮮,雞精,白糖
綜合評分 7.4
麻醬雞絲涼麪
綜合評分 7.6
用料
做法
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雞腿洗淨，加水，蔥姜，放入鍋中煮15分鐘左右，至筷子可以輕鬆插入。撈出，不熱的時候，撕成絲。雞腿肉比雞胸肉更嫩
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煮雞腿的時候，可以調麻醬汁：先把蒜製成蒜泥，加入麻汁碗，加生抽1湯匙，醋3湯匙，香油1茶匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙拌勻備用。黃瓜切絲，榨菜切絲。涼麪中，蒜泥是關鍵。加少許榨菜，更能豐富口感，怕鹹，可以把榨菜多洗幾遍
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菠菜和胡蘿蔔手擀麪具體做法可以點選這裏。鍋裡水燒開，分別加入面煮熟撈出後，放入涼開水中浸泡一小會，撈出瀝乾水份，加入花椒油拌勻
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面里加入雞絲，黃瓜絲，榨菜絲，澆上調好的麻醬汁，拌勻即可食用。兩種面放在一起煮也可，或者就用普通的鮮麪條乾麪條都可以。煮好的麪條放入備好的涼開水中，撈出還溫溫的，這樣拌好的面也不是特別涼。避免有些脾胃不好的人，吃太冷的面會腸胃不舒服
小貼士
所在的分類
相關食譜
芝麻醬,常規作料
綜合評分 7.1
雞腿,白麪,玉米麪粉,胡蘿蔔,黃瓜,蔥，姜，蒜，花椒適量,白糖，鹹鹽適量,生抽，鮑魚汁，味極鮮醬油，小磨香油,西紅柿青椒茄丁醬
綜合評分 8.1
麪條,麪粉,雞蛋,水,料汁,薑片,花椒,蔥碎,蒜碎,醬油,醋,糖,花椒粉,黃瓜絲,雞絲,花生碎,白芝麻
綜合評分 9.8
麪條,雞腿,黃瓜,蒜、蔥、姜,料酒、辣椒醬,麻醬、糖、鹽,醬油、醋、香油、,花椒粉、芥末粉
綜合評分 7.6
面,雞脯肉,黃瓜絲,蛋皮絲,胡蘿蔔絲,麻油,辣油,生抽,老抽,醋,糖,雞精,涼拌汁,蒜泥,姜
綜合評分 7.9
雞胸肉,麪條,麻醬,黃瓜,花生,香菜,花生醬,紅腐乳,鹽,蔥薑蒜,黃酒,香油,紅尖椒
綜合評分 9.3
手擀麪,蒜末,榨菜末,蔥末,花生,複製醬油,香醋,藤椒油,鹽,雞精,紅油,雞胸肉,黃瓜,香菜末
綜合評分 8.2
雞胸肉,蔥、姜、料酒,鹼面,食用油,黃瓜絲,蛋皮絲,芝麻醬,糖、醬油、礦泉水,生抽、醋,油潑辣子,花生碎、芝麻
綜合評分 7.8
去骨雞腿肉,手擀麪,生薑,蒜瓣,黑木耳,胡蘿蔔,蔥,香菜,小紅椒,小青椒,花椒油,生抽,醋,鹽,糖,花椒麪
綜合評分 9.2