鯽魚,紅辣椒,八角,豆瓣醬（辣椒醬）,料酒,生姜,鹽,油
綜合評分 8.3
紅燒鯽魚
綜合評分 7.9
紅燒魚裏面，我只喜歡鯽魚，因為肉質細嫩鮮美，缺點刺多，但爲了吃上鮮美的魚肉，刺多不是事！ 今天孩子上學，所以魚裏面加了辣椒，平時孩子在家，只要孩子愛吃的菜，我都不會放辣椒，放與不放辣椒，味道還是有點區別，愛吃辣的人永遠覺得加了辣椒味道好一點
用料
做法
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魚洗乾淨，劃上紋路，準備好生薑，辣椒和蔥花
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熱鍋下油，油燒冒煙後放入鯽魚，大概一分鐘左右
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翻面，加入生薑和辣椒放油鍋裡炸一下，切記，燒魚一定不要還沒煎魚就先炸生薑和辣椒，這樣魚會比較腥，魚煎好了再炸生煎就不會腥了
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加入鹽、醋、醬油、黃酒煎一分鐘左右
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翻面，這樣上面這面也充分的吸收了醬油、醋、還有黃酒在裏面
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加適量水
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大火燒開，中小火煮
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看湯汁差不多濃稠的時候撒上蔥花，將鍋裡的魚湯用鍋鏟撒一點在蔥花上面即可，如果裝盤可以省略澆湯汁這一步，直接把魚裝盤裏，最後把鍋裡湯汁直接撒在魚上面即可
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成品這樣
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因為先生在店裏看店，所以做好我就直接用飯盒裝上了
小貼士
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