雞肉,咖哩粉,生抽,咖哩粉,石慄粒,大蒜,紅蔥頭,姜,幹辣椒,土豆（中等大小）（切塊）,白洋蔥（切塊）,檸檬草,咖哩葉,椰漿,水,鹽、糖、植物油
綜合評分 7.6
馬來西亞咖哩雞Malaysian Curry Chicken
綜合評分 7.6
轉自Nyonya Cooking，YouTube連結：https://www.youtube.com/watch?v=BVjHqQiFYFw&t=361s 翻譯自留版。博主是馬來西亞人，分享很多正宗馬來西亞風味美食。
用料
做法
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食材大集合
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石慄粒英文叫candlenuts，某寶有售。
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前三種食材混拌均勻，醃製一會兒，放一旁待用。
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醬膏部分的所有食材切碎後加入少許水（潤滑用），放入攪拌機或料理機打碎，約細越好，直至成為膏狀。
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鍋中放油，燒熱後加入醬膏中火炒制。
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待炒出香味並且顏色變深後，加入雞肉，拌炒均勻。加入水，改大火煮開。
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加入洋蔥、土豆、檸檬草、咖哩葉。稍稍拌勻後，蓋上蓋子，改中小火，燉煮至理想的土豆酥爛程度（時間自己掌控）。
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加入椰漿，中高火。再次煮沸後，加入鹽、糖試吃調味即可。
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醬汁非常下飯，所以可搭配麪包、米飯。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
紅蔥頭（紅洋蔥）,姜,蒜頭,紅辣椒,月桂葉,丁香,肉桂,小茴香,水,色拉油,椰奶,生粉水,南姜粉,香茅粉,姜黃粉,胡荽粉,黑胡椒粗粉,糖、鹽
綜合評分 7.3
油麪,米粉（泡軟）,豆芽,蝦(去殼）,長豆（切小段約2cm),炸蔥酥,去殼血蚶（買不到，沒放）,魷魚（切小段/片，買不到，沒放）,炸魚餅（切片，買不到，沒放）,菜油,豆腐卜（切半）,熟豬血（切四方小塊，燙熱，瀝乾）,紅蔥/shallots,蒜/garlic,辣椒幹（去籽，泡軟，切小段）,2cm長的南姜/galangal/lengkuas,1cm長的黃姜/turmeric,巴拉煎/belacan,蝦米（洗淨，泡軟）,石古仔/candlenut/buah keras,香茅/lemon grass（只用白色部分，切小段）,咖哩粉/curry powder,雞胸肉（我用了3塊雞大腿代替）,香茅（拍扁）,咖哩葉,椰漿/coconut milk,淡奶/evaporated milk,水,香蘭葉/pandan leaves,鹽/冰糖
綜合評分 9.7
排骨,蒜瓣,肉骨茶香料包,香菇,豆泡,小油菜,生抽,老抽,蠔油,料酒,白胡椒粉,清水
綜合評分 8.8
海蝦,魚露,魷魚,紅蔥（小洋蔥）,香菜,鳥眼辣椒,聖女果,魚露（熬汁用）,糖（熬汁用）,青檸（熬汁用）,黃檸檬（熬汁用）,新鮮香茅草
綜合評分 7.5
排骨,龍骨或豬蹄,蒜,鹽,料酒,玉竹,川芎,黨蔘,當歸,枸杞,桂皮,八角,甘草,黑棗
綜合評分 9.4
綜合評分 7.4
綜合評分 8.7
黃瓜,肉，是肉就行，炸過更好,雞蛋,小銀魚炸過,醬油,番茄醬
綜合評分 7.1
石斑魚,米粉,蔥,薑片,芹菜,香菜,幹香菇,芝麻油,白胡椒,鹽
綜合評分 9.1