雞腿,紫洋蔥,咖哩粉,魚露,香茅醬,白糖,鹽,白胡椒
綜合評分 8.6
雞腿塊用一小勺鹽和白胡椒略抓,醃漬片刻。鍋燒熱,不用下油,直接把雞腿肉放入鍋裡煸至吐油。(如果雞胸肉可無皮雞肉請適當加底油)
洋蔥切粗絲入鍋裡炒到略軟,加一大勺咖哩粉和兩大勺香茅醬,倒入兩大勺魚露、一勺白糖繼續炒,倒入淹沒原料的水量用中火煮,收汁湯色油亮後即可裝盤。
通常來說這道菜的鹹度已經足夠不用再加鹽了。不過口味不同的可以再適當加一些也沒問題。