櫻桃,冰糖,檸檬汁
綜合評分 7.7
第一步一定要記上圍裙或者選件自己不喜歡的衣服換上,不然後面濺上櫻桃汁,真的會後悔莫及。
將櫻桃洗淨,取一個櫻桃,去掉櫻桃蒂,拿一根筷子,從去掉櫻桃蒂的地方,向另一側捅過去,這樣就輕鬆的將櫻桃核去掉了。
將處理好的櫻桃,撒上白砂糖,攪拌均勻後,放置1小時以上,待櫻桃析出果膠後,我一般密封放入冰箱過一夜。
將醃好的櫻桃和湯汁一起倒入鍋中,如果湯汁不夠多,加入一些水,正好沒過櫻桃即可,放入10ml的檸檬汁和冰糖,開大火熬煮,煮的過程要不斷攪拌,防止黏鍋。
大火煮開後,轉小火,一邊攪拌一邊撇去浮沫。
煮到湯汁粘稠,基本看不到流動的湯汁就好了。我煮了大概30分鐘。
煮好的櫻桃醬是一顆顆完整的櫻桃,適合配水果酒和沙冰吃,能吃到粒粒果肉的感覺。