奶香蘋果麥芬

綜合評分 7.4

這個麥芬口感紮實，蛋糕體甜度不高，頂部淋上酸酸甜甜的蘋果丁口感非常好。

用料

蘋果丁 200g
檸檬汁適量
白砂糖 70g

做法

1

蘋果切丁，放入砂糖，擠入檸檬汁拌勻，中小火加熱至蘋果呈現透明狀，汁水濃稠
2

黃油切成薄片，軟化至手指能輕鬆按下去
3

雞蛋打散打勻備用
4

將粉類混合過篩備用
5

將軟化的黃油打勻成泥狀
6

分次加入雞蛋攪拌均勻，再加入砂糖和鹽拌勻
7

將過篩後的麪粉加入黃油中拌勻
8

加入牛奶繼續攪拌成均勻的麪糊
9

再裝麪糊的盆上覆蓋一層保鮮膜，放在室溫下靜置30分鐘以上
10

將靜置後的麪糊舀入紙杯約8分滿，頂上放適量蘋果丁，烤箱預熱175度，中層上下火大約35分鐘

小貼士

1.黃油軟化可以使用微波爐或者烤箱，或者直接隔熱水加熱，如果不小心加熱過頭融化了，可以將黃油放入冰箱冷藏室稍微冷藏會兒，能用打蛋器輕鬆攪打即可。 2.氣溫較低的地方黃油容易變硬，所以在製作過程可以不時將麪糊盆放入40度左右的烤箱中回溫，否則麪糊很難攪拌均勻。 3.配方種的牛奶可以用椰奶等量替換，最後一步在頂上撒上少量椰絲，就能做出椰香風味的蘋果麥芬。 4.這款蛋糕根據食量可以做成小杯子狀，否則如圖一個的量會比較大。

好料理

奶香蘋果麥芬

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜