新鮮草莓,細砂糖,純淨水,雀巢淡奶油,魚膠粉,巧克力戚風蛋糕,凍乾草莓粉,糖粉
綜合評分 7.4
先製作一個海綿蛋糕,切成2片,夾層片要比底層片小一圈
吉利丁用冷水泡軟備用
草莓洗淨,150g草莓用料理機打成草莓醬,加熱攪拌,同時加入泡軟後的吉利丁,不停攪拌至混合充分
淡奶油加糖打發至六分發即可,就是奶油還可流動的狀態,千萬不要打發過度
將冷卻後的草莓泥與淡奶油混合,即成慕斯液(此時也可以加入一些草莓丁一起混合)
將大片的海綿蛋糕放進模具底層,將大顆草莓對半切開,剖面對外碼放在模具邊緣,倒入一層慕斯液;再將小片的海綿蛋糕平放在慕斯液上方,再倒入剩下的慕斯液,將表面抹平
在模具表面蓋上一層保鮮膜,防止冰箱串味。冷藏一夜,第二天用熱毛巾或者吹風機稍稍加熱模具外圈,即可輕鬆脫模
脫模後,在表面放上草莓裝飾即可