蝦,海鹽,香蒜粉
綜合評分 8.7
蝦洗乾淨,剪去須和頭部尖的部分,以免扎嘴。背部剪開,去泥腸
在烤盤上鋪一層錫紙,撒上一層的海鹽,放上處理好的蝦,撒上一層香蒜粉,再鋪上一層的海鹽
錫紙封面,烤箱200度烤大約20分鐘
關於鹹不鹹的問題,鹽都在殼外面,又沒有調味,短暫的料理根本不足以深入,鹽焗可以帶出蝦的鮮甜味。 關於海鹽,普通的海鹽廣州小超市或者菜市場的雜貨店都能買到,1元一包,好點的例如喜馬拉雅岩鹽在批發市場也能買到,其他地區的姑娘可以上網買。有人說海鹽沒碘,我們現在已經不需要吃鹽補碘了,吃多幾次海帶海產就什麼都齊了,廣東也是不缺碘的地區,只會超標。 ps:我做的時候用了一個烤蛋糕的烤盤,用了一整包的海鹽,此海鹽反覆用4次左右,鹽都吸收了蝦的油脂,炒幹磨碎,做菜用。不想一次這麼大分量,就取薄薄一層鋪在錫紙上,再蓋薄薄一層即可。只要能蓋住蝦就可以。