低筋麪粉,楓糖漿,玉米油,咖啡液,肉桂粉,雞蛋,砂糖,淡奶油,糖粉,新鮮無花果,楓糖漿,裝飾堅果、香草
綜合評分 8.7
楓糖漿戚風配無花果奶油
綜合評分 8.7
根據外網菜譜修改，原方來自：http://cakecrumbsbeachsand.com 本來只是爲了消耗無花果想找個好看的菜譜，沒想到成品超級好吃。 原方的蛋糕底是靠泡打粉蓬鬆的（貌似外網的方子大都是這樣），我換成了戚風蛋糕底，配上楓糖漿和奶油，更加鬆軟好吃~成品也是好看到哭。 以下材料可以做17cm中空模具一個
用料
做法
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將蛋清與蛋黃分離，蛋清冷藏備用。 蛋黃加楓糖漿、玉米油、咖啡液，每加一種液體攪拌均勻後再加下一種。
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低筋麪粉與肉桂粉過篩兩次，加入到上面做好的蛋黃糊中，切拌均勻，直到麪糊沒有明顯的麪粉顆粒即可，切勿過度攪拌。
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蛋清高速打發，砂糖分三次加入，直至提起打蛋器有大彎鉤即可。
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取1/3的蛋白到蛋黃糊中，切拌均勻，再將蛋黃糊倒回蛋白中，切拌均勻。
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烤箱預熱180度，將全部麪糊倒入磨具中輕震兩下，160度烤30min
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戚風蛋糕烤好後取出 連模具從40cm高空摔一下，倒扣晾涼。
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準備topping材料，淡奶油加糖粉打至8分發，無花果切塊，裝飾的香草和堅果碎也一併準備好。
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蛋糕冷卻後脫模，頂部鋪上淡奶油，放上無花果，淋上楓糖漿，撒上裝飾。拍照，吃！
小貼士
1，原方topping是淡奶油和馬斯卡彭的結合體，感興趣的朋友可以嘗試加入， 2，原方裝飾用的開心果碎，but國內的開心果顏色都不夠綠，爲了好看我就拿香草代替了。 3，17cm的中空模具適合三個蛋的方子，但這一款我覺得蛋糕矮一點更好看，按個人喜好吧，三個蛋的話材料乘以1.5倍。
所在的分類
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