土豆,豬梅條肉,青紅椒各,獨蒜,小蔥,花生油,生抽,料酒,澱粉,鹽,雞精,自制椒麻醬
綜合評分 9.9
家常土豆肉絲
綜合評分 9.9
用料
做法
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豬肉切細絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右
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青紅椒切絲，蒜切片，蔥切花
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土豆去皮切絲
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鍋燒熱後入少油，中小火放入肉絲劃散斷生盛出待用
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鍋再入油，放蒜片炒香，加入土豆絲，再加入B料，雞精暫不放
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不要放水，一直中火炒土豆絲，快熟時加入青紅椒絲翻炒片刻，出鍋關火前加入肉絲、雞精拌勻，撒上蔥花即可
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小貼士
醃製肉絲時先加點油，在炒制時可有效減少粘鍋現象，而且肉質很嫩。另外炒肉絲的時候鍋熱後入油，中火溫油炒制，不要急著翻炒，就可有效防止粘鍋現象喲！ 切好的土豆絲在空氣中放置時間稍長會氧化變偏棕紅色，臨炒之前放水中快速清一下入鍋。 這道土豆的關鍵在於椒麻醬和幹炒不加水，不加水土豆會有些粘鍋，所以要不停翻炒。
所在的分類
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