做法

• 

  準備好材料

• 

  牛肉手工剁碎 （儘量不用絞肉機，沒勁道）

• 

  辣椒切碎 （根據自己喜好辣的程度，配比小米椒，和普通紅椒）

• 

  蒜和姜切碎。 花生米放幹鍋裡炒到外皮有點黑，冷卻後把皮搓掉，再切碎。 生芝麻放幹鍋裡炒熟。

• 

  小半鍋油 （預計一斤半左右，醬香，且易於儲存） 倒入牛肉翻炒，收幹水分。 依次新增以上備的各種材料

• 

  加入一包乾黃醬（250克一包） 再加入鹽，唐 （五香粉什麼也可以放，不過我喜歡簡單，只放了鹽和糖調味)

• 

  耐心的熬醬，大概熬40-60分鐘，不停翻拌，把辣椒熬到沒什麼水分的樣子，基本就可以了。

• 

  重點是：油要多，水要幹。

• 

  美美的，真材實料，無新增的牛肉醬做好了。