大蒜,美極鮮醬油,3年以上5度左右的陳醋,香油、麻油
綜合評分 7.6
夢太祕製蒜醬
綜合評分 7.6
家人愛吃餃子。吃餃子哪能少得了蒜醬。吃了幾十年的蒜醬（不管是飯店的還是自己家做的），總覺得蒜味不濃郁，沒把蒜香發揮到極致。經過這幾年的細心觀察，發現蒜醬裡的蒜都是用搗蒜器搗成蒜泥，經過氧化，蒜香味減少大半。我做的這種蒜醬，蒜香濃郁，和大家分享。
用料
- 大蒜 一頭
- 美極鮮醬油 因蒜量而定
- 3年以上5度左右的陳醋 4-5滴
- 香油、麻油 少許
做法
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一頭蒜瓣，耐心的用刀剁成小米粒大小的顆粒。
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保持蒜香重要的步驟，把香油、麻油倒在剁好的蒜末上，確切的說，用油把蒜的切口封住，以免蒜遇到醬油留出蒜水，香味減少。
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醬油不要倒多，和蒜持平，也不要倒少，發粘，滴幾滴陳醋，ok.蒜香四溢，做蘸料，拌麪條都可。
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小貼士
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