豬肉皮,辣椒,八角,姜,蒜,蔥,生抽,料酒
綜合評分 7.1
將新鮮買回來的豬肉皮洗淨入鍋,鍋中放入八角,薑片,煮開後除去浮沫,直到豬肉皮熟爛為止
將豬肉皮夾出,過涼水(主要是爲了更快冷卻,讓其不會粘連在一起),切小塊裝盤備用
蒜切塊,姜切絲,蔥切末,辣椒切段
鍋中放酒,下蒜,姜爆香入豬肉皮,辣椒,翻炒大概兩分鐘後放入鹽和少許生抽,翻炒一分鐘後放入料酒。
撒入蔥花,吃吧~
煮豬肉皮時爛的程度在於個人喜好,我個人偏好不是特別爛的那一種,有一點點嚼勁更美妙~