餃子皮,雞蛋,水,鹽巴,蔥頭
綜合評分 7.2
蒸蛋餃
綜合評分 8.6
用料
做法
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馬蹄清洗乾淨，削去外皮，切成小碎丁。（沒有馬蹄，只好省略啦）雞蛋磕入碗中，打成蛋液
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將切好的馬蹄碎丁放入豬肉餡中，然後加入薑末、蔥末、鹽、雞精、1湯匙生抽（15ml）（自己又加了些香油，覺得這樣更好吃哦）拌和均勻，醃製5分鐘
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取一個半圓形不鏽鋼大勺，在勺子的內壁上均勻地刷上一層油，將勺子置於小火上烤至熱，注入1湯勺蛋液，旋轉大勺，形成薄薄的一層蛋皮後，勺子離火，放入肉餡，用筷子夾住一邊蛋皮，輕輕拉過與另一邊蛋皮重合，用筷子輕點幾下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可
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用剩餘的生抽（1湯匙，15ml）和香油調成作料
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將做好的蛋餃放入蒸鍋中蒸10分鐘，吃時蘸上作料即可
小貼士
1、蛋液要打得均勻，直到舀時不再黏稠，這樣攤出來的蛋皮才均勻。 2、可以把肥豬肉切成大塊，用筷子夾著塗抹內壁，這樣不僅做出的蛋餃好吃，勺底也不會有多餘的油。 3、做好的蛋餃可以放到冰箱裏速凍，吃時拿出來蒸著吃或者煮湯吃均可。
所在的分類
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