鷹嘴豆罐頭,大蒜,橄欖油,檸檬,孜然粒,水,黑胡椒,鹽
綜合評分 9.4
先做準備:大蒜去皮切末,檸檬擠汁。
*原方用罐頭版:將鷹嘴豆瀝乾,再用水沖洗乾淨後,放入湯鍋中,加500ml水,加熱。
*非原方:鷹嘴豆先提前一晚加水浸泡,充分泡發以後用平時習慣的煮豆方式煮熟(電飯煲或者湯鍋),瀝乾水份,然後趁熱取400-450ml左右煮豆的水備用。
將鷹嘴豆和煮豆水、5湯匙橄欖油、蒜末、檸檬汁、1湯匙孜然粒混合,然後用手持料理棒攪拌成均勻的泥狀。
撒上適量的鹽和黑胡椒調味,放涼後,淋上一湯匙橄欖油,撒上一湯匙孜然粒即可。