A 糯米粉,A 粘米粉,A 澄面,A 玉米油,A 椰汁,A 白砂糖,B 榴蓮肉,B 奶油乳酪,B 玉米澱粉,B 淡奶油,B 白砂糖,B 雞蛋,水果粉（草莓、香芋、鳳梨）
綜合評分 7.3
榴蓮芝士冰皮月餅
綜合評分 9.2
五仁月餅你就顫抖吧！！
用料
做法
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將軟化的黃油和奶油乳酪用電動打蛋器攪打均勻
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再加入榴蓮肉和砂糖攪打 攪打至沒有大塊果肉濃稠狀態即可
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往攪打好得芝士榴蓮糊加入牛奶 煉乳 玉米澱粉 吉士粉 攪拌均勻
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放入鍋中蒸熟 每五分鐘開蓋攪拌一次 直至沒有流動液體視為蒸熟
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將蒸熟的餡料放入不粘鍋內用中火不斷翻炒 注意火候 切勿底面焦了 炒至餡料呈現金黃色 體積縮小即可裝盤
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取一個比較大的淺盤用來裝餡料 將餡料鋪平盤子放到冰箱冷凍二十分鐘就可以拿出來整形制作了
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ps 炒熟的糯米粉可以放粘 用來滾一圈很好脫模
小貼士
方子裡我沒有提到冰皮的製作是因為我用的是冰皮預拌粉 不粘手 製作簡單 當然各位親可以參考其他親的冰皮製作方子來自制冰皮 我這個方子主要是榴蓮芝士餡的製作啦 剛炒好的餡是很稀不好整形包不了的哦 要放入冰箱冷藏後才能包 我都是偷懶放入冰箱下面冷凍二十分鐘的啦 ╮(╯▽╰)╭
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綜合評分 8.1