鴨血,西芹絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲、娃娃菜絲、大蒜末，五花肉絲,冬陰功醬,焯水用梨皮、西柚皮屑、胡蘿蔔皮、西紅柿蒂、料酒、大粒鹽
綜合評分 9.5
冬陰功鴨血
綜合評分 9.5
大夫囑咐一週要吃2次血豆腐，於是開始了吃血的旅程
用料
- 鴨血 一塊
- 西芹絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲、娃娃菜絲、大蒜末，五花肉絲 適量
- 冬陰功醬 適量
- 焯水用梨皮、西柚皮屑、胡蘿蔔皮、西紅柿蒂、料酒、大粒鹽 少許
做法
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炒鴨血（一點都不腥的訣竅）：燒開水，水開加焯水配料，包括梨皮、胡蘿蔔皮、西紅柿蒂、西柚皮屑、料酒和大粒鹽，下入切好的鴨血，大火煮3~5分鐘，煮熟鴨血，挑出焯水料後撈出鴨血，保持熱度，開始炒配菜
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熱鍋開炒，先加蒜、洋蔥、胡蘿蔔，翻炒幾下加入娃娃菜梗絲、西芹絲，繼續快速翻炒，下入五花肉絲、娃娃菜葉再炒幾下加入冬陰功醬，炒勻後下入空幹未涼的鴨血，顛勺翻炒，裹勻即可出鍋！
小貼士
炒出來的鴨血有果香，一點不腥，加醬多少按口味加即可，無需別的調料，絕對顛覆以前鴨血的認識
所在的分類
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