鵪鶉蛋,香葉
綜合評分 8.1
五香鵪鶉蛋
綜合評分 7.3
小時候吃過罐頭裝的鵪鶉蛋，愛啊，但是奢侈。真的大了想吃就能吃的時候，又覺得罐頭的東西，不吃也好。某天突發奇想，這種想來也不會難，不如自己做。考慮到家裏的孩子，有些想放的東西都沒放，比方說辣椒。。。不過家裏人都說好吃，當然他們經常這麼忽悠我。照片裡的是用這湯汁煮的第二鍋鵪鶉蛋，沒有補生抽，顏色淺了些，顏色重些會好看。
用料
做法
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鵪鶉蛋洗淨，煮。水完全開透了半分鐘就關火，放五分鐘，然後水倒掉，衝乾淨。就算蛋洗過，煮過蛋上面還是要飄一層浮沫。
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如果你耐心好，可以一個個的仔細捏碎蛋殼，這個力度掌握好，力道大了連蛋都碎了，多疼啊。
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第二步可以用簡單的法子，煮好的蛋，水倒乾淨，蓋上蓋子，搖！聽著搖起來的聲音變小了，基本蛋殼也就碎的差不多了。這樣搖的就是會掉一點兒蛋殼渣，看著不美貌，不過整體效果很好。
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處理完畢的蛋加入所有的配料，加水，沒過蛋。
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煮至水完全開了後，一分鐘，關火。就這樣放著吧。大概三四個小時，味道就透了。
小貼士
煮的時間好短啊對不對，會不會不熟啊親！有禽流感啊喂！這個吧。。。這個吧。。。你想多煮煮沒問題啊，但是煮這麼長時間，蓋蓋兒燜一會兒，真的熟透了，畢竟不是雞蛋那麼一大坨的。反正，隨意吧，多那麼一會兒少那麼一會兒真沒啥。人生，隨意最重要~~~
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