三黃雞,茶樹菇,尖椒,蔥,姜,蒜,幹辣椒,八角,花椒,豆豉,白糖,生抽,老抽,香油
綜合評分 9.7
茶樹菇紅燒雞塊
綜合評分 7.9
用料
做法
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三黃雞清理好，剁塊，清水泡去血汙，以沸水焯一下，撈出控水
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茶樹菇洗淨備用
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尖椒1個，切成菱形片
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蔥結、薑片、蒜子、幹辣椒7-10粒、八角1個、花椒少許、豆豉1小匙備用
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鍋燒熱油，下雞塊煸炒至金黃色、表面微焦，撈出備用
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底油炒香蔥薑蒜，中火，再下其餘香料繼續炒出香味，下雞塊，淋入料酒少許、老抽、生抽，灑入白糖2小匙，翻炒幾下上色，湯汁粘稠濃郁時，澆入溫水不要沒過雞塊，將茶樹菇整齊碼放在雞塊上，燒開轉小火蓋悶
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燜15分鐘左右時均勻灑入鹽，不要翻動，繼續蓋悶約10-15分鐘
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轉大火，用鏟子翻勻，適當勾芡收緊湯汁，出鍋前淋少許香油即可
小貼士
茶樹菇不宜過早浸入湯汁，否則會過於軟爛。
所在的分類
相關食譜
三黃雞,茶樹菇,尖椒,蔥,姜,蒜,幹辣椒,八角,花椒,豆豉,白糖,生抽,老抽,香油
綜合評分 7.9
雞塊,蔥薑蒜末,幹辣椒,花椒,料酒,生抽,老抽,白砂糖,鹽,香菜
綜合評分 7.7
雞塊,生姜,黃酒,醬油,生抽,鹽,干辣椒
綜合評分 9.0
光雞一隻,蔥，姜，料酒,食用油,老抽,生抽,白糖
綜合評分 9.2
土雞半隻,大蒜幾個,紅辣椒幾個,尖頭辣椒幾個,八角兩個
綜合評分 8.4
雞肉,青椒,大料
綜合評分 9.8
草雞,土豆,青椒,香蔥,生薑,五香八角,料酒,鹽,雞精,老抽,冰糖,生抽
綜合評分 7.9
雞中翅,料酒,鹽,蒜末，薑末,幹辣椒，花椒，蒜片,清油
綜合評分 7.5
雞,花椒,大蒜,蔥,生抽,老抽,料酒,鹽,白糖,幹辣椒,青椒
綜合評分 8.6