水磨糯米粉,溫水,黑巧克力,糖漬橙皮
綜合評分 7.2
巧克力湯圓
綜合評分 8.2
湯圓我只喜歡吃黑芝麻的和巧克力餡的。黑芝麻的做過很多次了，今年想試試巧克力餡的。因為以前從來沒做過，怕萬一元宵節那天演砸了，這年就過得不圓滿了不是，所以先提前操練一把。結果那是相當成功，太好吃了，做法比黑芝麻餡容易。
用料
做法
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將巧克力放入碗中，用微波爐加熱2分鐘
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巧克力熔化成漿，加入紅糖、植物油調勻。（紅糖的用量可酌情掌握，如果是純度較高的黑巧克力可多加些紅糖，如果巧克力本身已經很甜可不加紅糖）
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一點點加入熟麪粉，邊加邊攪拌，直至混和物能捏成球，巧克力餡即成。（生面粉用微波爐加熱1-2分鐘即成熟麪粉）
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糯米粉中加入溫水揉成麪糰，整成長條形，再分成小塊，在手心中按扁，包入巧克力餡，搓成圓球即可
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水燒開，放入包好的湯圓，煮至湯圓漂起，再煮2分鐘即熟
小貼士
100克巧克力調成餡後大致能包30幾個湯圓，餡和麪的比例很難配合得恰到好處，不是剩餡就是剩面。建議多和一些糯米麪，等餡包完了，剩下的糯米麪可以做成小圓子，放冰箱冷凍起來，以後煮銀耳湯、醪糟時都可以用。
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