水磨糯米粉,溫水,黑巧克力,糖漬橙皮
綜合評分 7.2
溫水中加糖,調製糖水,可以試試甜度,不用太甜。因為巧克力有甜度,也可以不放糖。
糯米粉中慢慢加入剛纔調製的微甜糖水,揉成糯米糰,略溼一點,但不能粘手。
現成德芙黑巧克力一條,拜開後再將每個小塊切一半。
糯米糰分成等份小球,用拇指朝圓子中間按下一個凹坑,放入黑巧克力塊。(這一步我也還不是很熟練,包起來就好,且儘量保持巧克力在糰子中間)
鍋中燒開水後,放入湯圓,煮至浮起即可。(燒的過程中我加過兩次冷水,記得是說這樣糯米糰比較q彈)
機緣巧合,給女兒做貓爪湯圓多了白色麪糰,又看見桌上有塊黑巧克力。就順手包成了黑巧克力湯圓,由於巧克力有尖角,所以煮完竟然看上去像大白。。。