做法

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  切法國棍子麪包 將法棍麪包切片備用。

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  攪拌黃油 將1塊黃油與1大匙蒜末攪拌均勻。

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  塗抹麪包 將攪拌均勻的蒜味黃油均勻的塗抹在麪包片上（單面）。

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  煎麪包片 將麪包片入鍋煎，塗了黃油的那一面朝下。（煎麪包片時將鍋燒熱後，關小火（關小火煎不易焦）。 用手翻面包片，可更好地感知麪包的酥脆度。）

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  切紅辣椒 將紅辣椒切末備用。

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  切香菜 將香菜切碎備用。

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  炒配料 將適量的橄欖油倒入鍋中，依次放入適量蒜末、紅辣椒末翻炒。

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  炒青口 將青口放入鍋中大火翻炒。

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  加啤酒 將1杯啤酒倒入鍋中與青口翻炒，然後蓋上鍋蓋燜煮青口。（鍋中溫度升高後再加入啤酒，青口口感更鮮嫩。 加入啤酒後鍋蓋不要蓋嚴實，食材纔不會變苦。）

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  撈出青口 將開口的青口撈出放入鑄鐵鍋中。

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  調味湯底 將適量的黃油、黑胡椒放入熬煮過青口的湯汁中。

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  加白葡萄酒 將1大匙白葡萄酒倒入湯汁中。

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  調味 將香菜末、檸檬汁倒入湯汁中攪拌均勻。

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  淋湯汁 將調味好的湯汁淋在青口上，開火加熱青口。

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  麪包片盛盤 將麪包片盛盤。

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  享用 將青口盛盤即可享用美味。