帶魚改刀切成均勻小塊待用
主配料
加入花椒,鹽,蔥姜腌制帶魚15分鐘
腌制好的帶魚拍上生粉
入油鍋炸制兩面金黃
復炸一次更香脆
另起㶽炒香剩余配料
加入炸好的帶魚倒入啤酒小火燜煮
炖至湯色濃郁,帶魚軟綿;即可大火收汁出鍋
啤酒煮後完全沒有酒味!