黃花魚肉,沙茶醬,香茹,胡蘿蔔,麪粉,薑末,清水,沙茶油,蠔油,生抽,老抽,鹽,料酒,糖
綜合評分 7.8
沙茶黃花魚醬
綜合評分 7.8
魚肉最好選擇刺少的，肉質像蒜瓣類的魚肉。如黃花魚、拔皮魚、棒魚、鱈魚等魚肉。
用料
做法
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香茹、胡蘿蔔切塊後用攪拌器打成末，魚肉打成泥狀
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把菜和肉混合，放薑末等調味料充分攪拌，醃製20分鐘
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鍋內倒底油和一匙沙茶醬油，加入麪粉煸炒，待麪粉與油混合並且出小泡時，把醃製的魚醬倒入翻炒
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小火翻炒，避免不要糊鍋，倒入半碗清水，待制鍋內起大泡，炒成半乾狀，即可出鍋
小貼士
1.沙茶油就是沙茶醬裡的油，用一匙就可以了。 2.麪粉不要和魚泥混在一起醃製，這樣炒出來的醬乾爽不沾。
所在的分類
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黃花魚,小蔥段,薑片,蒜片,料酒,醬油,蠔油,米醋,糖,鹽,澱粉,色拉油,麻油
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